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Recetas ricas, simples y con la nutrición bien pensada. Soy Mica y te las cuento paso a paso.
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Con ellas cocino, pruebo y recomiendo todos los días. Trabajo con marcas que usaría igual en mi cocina.
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Hola, soy Mica
Soy nutricionista y cocino todos los días. Me gusta que comer saludable se sienta fácil y rico, y que el deporte sea parte del plan.
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Recetas
Tips de cocina
Equivalencias
Medir bien es la clave para que tu preparación quede igual a la receta. Tazas, cucharadas y gramos.
Reemplazos de ingredientes
No todo se reemplaza por cualquier cosa. Descubrí qué podés usar cuando te falta algo.
Ingredientes
Porciones: 2
Paso a paso
Equivalencias
Medidas caseras vs. pesaje de alimentos
Medir bien los ingredientes es una de las claves para que tu preparación quede tal cual la receta. Acá te dejo cuánto pesa cada ingrediente en tazas y cucharadas, para que midas con lo que tengas en casa.
Mis tazas medidoras (siempre AL RAS)
Convertidor rápido
Todas las equivalencias
Reemplazos de ingredientes
Qué podés usar cuando te falta algo (y qué cambia)
No todos los ingredientes son reemplazables ni se pueden cambiar por cualquier otro. Por ejemplo, hay harinas que absorben más líquido que otras. Acá te cuento las características de cada una y sus posibles reemplazos. Ojo: al cambiar un ingrediente principal, la textura y el sabor pueden no quedar exactamente iguales.
Harinas: cuánto líquido absorben
Comparadas con la harina tradicional (0000).
Absorben más
Pueden dejar la preparación más seca. Probá agregando un poco menos de lo que indica la receta.
Absorben parecido
Absorben una cantidad de líquido similar a la harina 0000.
Absorben menos
Dejan la preparación más húmeda. Puede que necesites agregar un poco más para lograr la misma textura.
Tips para trabajar con ellas
Harina de coco: es la que más absorbe y la más difícil de trabajar. Agregala de a cucharadas hasta lograr la textura.
Harina de arroz (y arroz integral): seca mucho las preparaciones. No recomiendo usarla sola: combinala con otra harina más húmeda.
Harina integral: si reemplazás la blanca, probá con un poco menos de lo que indica la receta.
Reemplazos rápidos
Quedan igual en textura y color, pero cambia notoriamente el sabor.
El mascabo endulza menos: no agregues más de lo que dice la receta y bajá el dulzor, o sumá un poco más. La miel aporta más humedad.
Se pueden cambiar sin problema, aunque en preparaciones donde la leche es protagonista (como una crema pastelera) el sabor puede cambiar.
Linaza: 1 cda de harina de lino (semillas molidas) + 3 cdas de agua.
Cuidado con la cantidad: 100 g de manteca tienen 84 g de grasa, y 100 g de aceite o ghee tienen 100 g. Usá menos aceite que manteca.
Calculadora: manteca → aceite o ghee
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Hola, soy Mica
Soy nutricionista y creo contenido de recetas saludables en Instagram y TikTok. Cocino todos los días para que comer bien sea simple, rico y sin culpa.
Mezclo nutrición, cocina y un poco de deporte, porque cuidarte también es moverte. Y ahora estoy creando Nutriva, mi app de bienestar.
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